Ampalaya (Acı Kabak) əkmək, biçmək və bişirmək necədir


Acı balqabaq kimi də bilinən ampalaya, bir çox faydalı xüsusiyyətləri olan uzun, yaşıl qovun istehsal edən bir bitkidir. Ampalaya bağçamıza əkirəm, çünki folatı və C vitamini ürək-damar sağlamlığını artırır. Qırmızı qan hüceyrələrinin böyüməsini və sağlam görmə qabiliyyətini təmin edən A vitamini qəbulunu da artırır. Ampalayanın ən sevdiyim bitki mənşəli xüsusiyyəti, tərkibində yaraların sağalma sürətini sürətləndirən K vitamini olmasıdır.

Bu yazıda sizə ampalayaları necə əkəcəyinizi, baxacağınızı və yığacağınızı göstərəcəyəm. Bitkilərin zirvələrindən istifadə edərək acı çay dəmləmək qaydaları da daxil olmaqla, balqabaq ilə ləzzətli yeməklər üçün bəzi reseptlər verdim.

Toxumları necə əkirsiniz?

Ampalaya toxumlarını əkmək digər tərəvəzlər kimi çox oxşayır. Əvvəlcə əkin üçün torpağı hazırlamalısınız. Geniş miqyaslı əkin üçün toxumları yerə qoymadan əvvəl torpağı üç dəfə yaxşıca şumlayın.

Mənim vəziyyətimdə əkilməyi gözləyən 12 toxum var idi. Onları köçürmə vaxtı gələnə qədər böyük bir qara torbada böyüməsinə icazə verdim.

Torpaq hazır olduqdan sonra davam edin və toxum əkin. İstəsəniz, bunu birbaşa nəm torpaqda edə bilərsiniz. Alternativ olaraq, toxumları əkmədən əvvəl bir gecədə suda saxlaya bilərsiniz.

Dırmaşmaq üçün onlara otaq verin

İki həftədən sonra və ya gənc bitkilər ən az üç santimetr boyundadırsa, onları dırmaşacaqları bir yerə köçürün. Plastik samandan xam bir karkas düzəltdim, bitki bazasına bir ip bağladım və ipi yuxarı çəkdim. Sonra ipləri bir dirəyə bağladım və bitkinin istədiyi kimi dırmaşmasına icazə verdim.

Ampalayalarınızı hər gün sulamaq vacibdir. Yayda hər gün, bir dəfə səhər tezdən, yenidən günortadan sonra özümün suvarırdım.

Ampalaya dəstək vermək üçün bu samanı plastik samandan bir yerə yığdım. Beləliklə, dırmaşarkən kilidlənəcək bir şeyləri var idi.

Böyüyən Bitkinizi necə bəsləmək olar

Bitkiniz köçürülmədən bir həftə keçdikdən sonra üzvi gübrə tətbiq etməyin vaxtı gəldi. Qurudulmuş toyuq gübrəsindən istifadə etdim.

Əvvəlcədən bitki ətrafındakı torpağı becərin, sonra torpağa üç gübrə (və ya istədiyiniz gübrə) qarışdırın. Gübrə islansın deyə ərazini su ilə səpin. İki həftədə bir daha çox gübrə əlavə edərək bu prosesi təkrarlayın.

Bitkilərinizi vaxtaşırı suvararkən, ampalayalarınızı potensial xəstəliklər və ya böcək istilası əlamətləri üçün yoxladığınızdan əmin olun. Onları erkən tutmaq həmişə yaxşıdır.

Qeyd: Meyvələri bükmək üçün plastik torbalardan istifadə etməyə çalışdım, amma bunun çox tərləməsinə səbəb olduğunu gördüm. Ancaq mübarizə aparan meyvələrin kağız torbalara bükülməsinə və zımbalanmasına bağlandığımda, ampalayaların rahat böyüməsinə imkan verən əhəmiyyətli inkişaflar gördüm.

Bu şəkil kağız torba ilə örtməli olduğum ampalaya meyvələrimdən birini göstərir. Çantanı bir zımba ilə sabitlədim.

Meyvələri tez-tez yoxlayın

Gənc meyvələrimi mütəmadi olaraq yoxladım. Bir meyvənin gövdəsində bir deşik olduğunu gördükdə, kağız torba ilə örtdüm və zımbalı ilə sabitlədim.

Üzvi qalmaq və pestisid istifadə etməmək istəyirdim. Beləliklə, təhlükəli kimyəvi maddələrdən istifadə etmək əvəzinə, meyvələrimi səylə yoxladım və lazım olduqda çantalara yığdım.

Bu gənc meyvə böcəklər tərəfindən çeynənmişdir.

Sağlam bir meyvə ilə yoluxmuş meyvə arasındakı fərqi necə izah edirsiniz?

Yoluxmuş bir ampalaya meyvəsi tutqun dəriyə, sağlam meyvə isə parlaq, möhkəm dəriyə malikdir. Sağlam bir ampalaya dərisini kəsmək üçün bıçaqdan istifadə etdikdə xırtıldayan səslənməlidir.

Bu şəkil sağlam bir şəkildə yetişməyən bir meyvəni göstərir.

Ampalaya məhsulu necə

Bir qayçı istifadə edərək ampalaya meyvəsini hələ yaşıl və bir az yetişməmiş halda seçin. Meyvənin içi pambıqlı ağ olmalıdır və bir qaşıqla qaşıla bilər. Toxumlarda yaşıl rəngli bir dolğu olmalıdır.

Bu ampalaya meyvəsi sağlam görünür və demək olar ki, yığılmağa hazırdır.

Ampalaya necə bişirilir: Meyvənin hazırlanması

Artıq öz ampalayalarınızı böyüdüb biçdiyiniz üçün onları mətbəxə aparmağın və ləzzətli yeməklər hazırlamağın vaxtı gəldi.

Bununla birlikdə meyvələrlə bişirməyə başlamaq üçün onları necə hazırlayacağınızı bilməlisiniz. Aşağıda bostanların kəsilməsi və təmizlənməsi barədə sürətli bir əyani təlimat tapa bilərsiniz.

Asan resept: Guisado Ampalaya

Artıq ampalayanı necə kəsəcəyinizi bildiyiniz üçün ən sevdiyim yeməklərdən birini hazırlamağa hazırsınız: Guisado Ampalaya.

Tərkibi:

  • dilimlənmiş ampalaya
  • 5 doğranmış sarımsaq dişləri
  • Dilimlənmiş 2 kiçik soğan
  • 4 kiçik pomidor, dörddəbir
  • 200 qram üyüdülmüş donuz əti
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • duz, dadmaq
  • 1 yumurta (isteğe bağlı)

İstiqamətlər:

  1. Orta istilikdə yerdəki donuz ətini yağda qızartın.
  2. Sarımsaq, soğan və pomidor əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
  3. Tava örtün və 3-5 dəqiqə bişirin.
  4. Dilimlənmiş ampalaya və yumurtaya əlavə edin (isterseniz). Yaxşı qarışdır.
  5. 10 dəqiqə bişirin.

Asan resept: Ampalaya Salat Tops

Yalnız adi kahı və ya ispanaq bazası ilə getmək əvəzinə ampalaya bitkisinin zirvələri ilə əla salat da hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

  • Ampalaya bitkisinin 15 zirvəsi və ya gənc yarpaqları
  • 1 duzlu yumurta

İstiqamətlər:

Üst hissələrini yaxşıca yuyun. Onları bir qaba qoyun və duzlu, yarıya enmiş bir yumurta ilə xidmət edin. Bir az acı ola bilər, ancaq yumurtanın duzluğu acı ləzzətə kölgə salmağa kömək edir.

Ampalaya Çayı

Yemək bişirmək üçün istifadə edilməsindən əlavə, ampalayalar vitamin baxımından zəngin bir çay hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Sümüklərimi möhkəmləndirmək və görmə qabiliyyətimi qorumaq üçün acı balqabaqdan çay içirəm.

Tərkibi:

  • Ampalaya bitkisinin 5 zirvəsi
  • bal (isteğe bağlı)

İstiqamətlər:

Üst hissələrini yaxşıca yuyun. Üstlərini bir stəkana qoyun və üzərinə isti su tökün. 10 dəqiqə dik. İstədiyiniz təqdirdə bal əlavə edin.

© 2018 EC Mendoza

Thelma Alberts 11 sentyabr 2018-ci il tarixində Almaniya və Filippinlərdən:

Mən ampalayanı sevirəm. Çox ləzzətli. Bu tərəvəzi əkməyə çalışmadım, amma tropik bağımda sınayacağam. Paylaşdığınız üçün təşəkkür edirik.

David B Katague 14 iyun 2018-ci il tarixində Şimali Kaliforniya və Filippinlərdən:

Bu yazını oxumaqdan zövq alıram. Guisado ampalaya ən sevdiyim Pinoy yeməyimdən biridir.


Videoya baxın: Ginisang Ampalaya. How to cook Bitter Melon. My version of Sauteed Bitter Melon


ƏvvəLki MəQalə

Malç və torpaq örtüyü: hansını istifadə etməliyəm?

Sonrakı MəQalə

Ocağınızın və kondisionerinizin zəmanət altında olduğunu necə öyrənmək olar