Bağdan otlar necə qurudulur

Həqiqətən, bağçanıza getmək və hazırladığınız zəhmli bitki əsaslı resept üçün təzə otlar götürmək kimi bir şey yoxdur. Onların dadını supermarket "təzə" otlarla müqayisə edə bilməzsiniz. Supermarketdəki otlar plastik qablaşdırılır və ən yaxşısı orta dadlıdır. Həmişə bahalı və demək olar ki, çürümüş kimi göründüklərindən danışmırıq.

Öz otlarınızı yetişdirmək tam bir oyun dəyişdiricidir. Bu qədər möhtəşəm yeməkləri yaxşılaşdırırlar və qurutmağı seçsəniz son dərəcə yaxşı saxlanılır! Qurutma əla bir seçimdir, xüsusən qış qarşımıza çıxanda və gözəl yay otlarımızdan heç birini israf etmək istəmirik. Qurudulduqdan sonra onları ən sevdiyiniz şorba və güveçlərə əlavə edə bilərsiniz və ya hətta öz xüsusi bitki qarışıqlarınızı özünüzə və zövqünüzə bənzərsiz hala gətirə bilərsiniz. Onları salat sarğılarına, makaron souslarına və həqiqətən düşünə biləcəyiniz hər şeyə əlavə edə bilərsiniz!

Bağ otlarını qurutmanın iki əsas yolu var. Onlara havanın qurumasına icazə verə bilərsiniz və ya dehidratatorda quruya bilərsiniz. Hər iki metodun müsbət və mənfi cəhətləri var və tamamilə şəxsi seçimlərdən asılıdır.

Bir Qida Dehidratöründə Otların Qurudulması

Təzə otlarınızı qida dehidratöründə qurutmaq, otlarınızı tez bir zamanda qurutmaq üçün asan bir yoldur. Bu üsulu xüsusilə çox miqdarda ot otu yığarkən son dərəcə faydalı hesab edirik. Gecələrin soyuduğunu və bütün otlarınızı eyni vaxtda yığmağın vaxtının gəldiyini düşünürsünüzsə, bu üsul mütləq yoldur.

Dehidratatordan istifadə zamanı tapdığımız ən böyük müsbət cəhətlərdən bəziləri temperaturu və onları susuzlaşdırmaq üçün seçdiyiniz vaxtı tamamilə idarə edə bilməyinizdir. Bu çox faydalıdır, çünki otların ləzzətini və ya terapevtik cəhətlərini itirmək riskini istəmirsiniz.

Budur otlarımızı səmərəli və tez qurutmaq üçün istifadə etdiyimiz təlimatlar:

1. Bir işə başlamazdan əvvəl dehidratörünüzü 95 - 115 ° F arasında əvvəlcədən qızdırdığınızdan əmin olun ki, quruduğunuz zaman siz getməyə hazır olasınız.
2. Səhər tezdən bağçanızdan otlarınızı kəsin ki, günortadan sonra günəş günəşi səbəbiylə hər hansı bir stres keçirməsinlər. Bitkilərinizi çiçək açmadan yığdığınızdan əmin olun. Çiçəkləndikdən sonra ləzzətlərini çox itirməyə meyllidirlər və hətta acı ola bilərlər.
3. Üzvi bir bağ yetişdirirsinizsə, bu addım sizin üçün o qədər də kritik olmaya bilər, ancaq otlarınızı yaxaladığınızdan və böcəklərdən və ya cəfəri tırtıllarından təmizlədiyinizə əmin olun (onlar gizlidir və çox yaxşı birləşməyə meyllidirlər).
4. Quru otlarınızı bir kağız dəsmal ilə qurulayın ki, quruducuya qoymadan əvvəl mümkün qədər çox nəm götürün.
5. Kökdən böyük yarpaqları götürməyə çalışın. Daha asan quruyacaqlar.
6. Bitkilərinizi dehidratator qablarınıza qoyun. Hər tepsiyi bir bitki növünə həsr etməyinizi məsləhət görürük, çünki bir ot digərindən daha tez qurumağa meyllidirsə, bütün tepsiyi çıxarmaq daha asandır. Bundan əlavə, bir çox insan otlarınızı tək, nazik bir təbəqəyə qoymağı məsləhət görür. Böyük bir məhsulunuz varsa, bu sizin üçün əsassız ola bilər. Mümkün qədər çox otu qablara yerləşdirməyə çalışdıq və bizim üçün yaxşı qurudu. Yalnız bir az daha uzun çəkdi.
7. Toxunduqda yarpaqlar dağılmağa başlayanda bitdi! Saxlamadan əvvəl bir az soyudun.

Bitkilərinizi qurutmaq üçün dehidratator istifadə etməyin bir çox faydası olsa da, bu metodun mənfi cəhətləri barədə də məlumatlı olmalısınız. Yaxşı miqdarda ot bitkisini idarə edə bilən layiqli bir dehidratatorun qiyməti 50-100 dollara başa gələcək. İstifadə etdiyimiz burada yerləşir. Bu dehidratator zəhmlidir, çünki çox miqdarda otun bir dəfəyə qurudulmasını təmin edən 6 qurutma qabı var. Bəzən gün ərzində kifayət qədər vaxt olmadığı üçün bir gecəni bir taymerlə belə buraxdıq.

Hava qurutma otları

Hava qurutma otları, adaçayı, kekik, rozmarin və dəfnə yarpağı kimi daha möhkəm otların kiçik hissələrini qurutmağa çalışarsanız xüsusilə yaxşı işləyən bir seçimdir. Bu, ehtimal ki, otlarınızı qurutmaq üçün ən ucuz və ən səmərəli yoldur.

Fesleğen və ya limon bombası kimi yüksək nəmlikli otları qurutmağa çalışarkən bu üsuldan qaçınmaq üçün diqqətli olun. Bu tip otlar kifayət qədər tez qurudulmazsa küf yaranma ehtimalı yüksəkdir. Nadir hallarda bu metodu istifadə edirik, amma etdikdə yaxşı çıxır!

Bitkilərinizi havada qurutmaq üçün addımlar:

1. Səhər otlarınızı kəsin və hərtərəfli yuyun.
2. 5-10 sapı bir bağlamaya bağlayın və tərs asın. Doğrudan günəş işığı altında asılı olmadıqlarına əmin olun, əks halda ağardıla bilər və ləzzətini itirə bilər.
3. Bu otaqda havanı qurutursunuzsa (tövsiyə olunur), havanın durğun olduğu təqdirdə kalıbı inkişaf etdirməyə daha uyğun olduqları üçün hava dövranının olduğundan əmin olun.
4. Ümumiyyətlə bütün nəmin buxarlanması üçün təxminən 2-4 həftə çəkir və sonra istifadə edə bilərsiniz.

(İPUCU: Bir-birinə bağlamaq üçün çox kiçik olan ot bitkiləri bir mesh ekran qurutma tepsisinə qoyula bilər və eyni addımlar tətbiq olunur)

Qurudulmuş otları necə saxlamaq olar

Ümumi bir qayda qurudulmuş otların təxminən 1-3 il davam etməsidir. Bu çox vaxt! Ümumiyyətlə hamımızı bir anda parçalayırıq və qablara qoyuruq, amma onları bütöv yarpaqlar kimi qoyub istifadə etdikdə parçalasanız, daha uzun ömürlü olacaqlar. Onları uzun müddət saxlamısınızsa və hələ də yaxşı olub-olmadığını merak edirsinizsə, bankanı açın və hələ də yaxşı qoxulu olduğundan əmin olun. Bankadan gələn bir qoxu yoxdursa, artıq yaxşı deyil.

Onları hava keçirməyən qablarda istənilən günəş işığından uzaqda saxlamaq idealdır. Dolabınızda saxlanılan bir mason qabı mükəmməldir! Ayrıca, onları onlar üçün çox isti olduğu yerlərdə saxlamadığınızdan əmin olun. Qaranlıq sərin yer ən yaxşısıdır. Sobanızın üstündəki kabinetdə olmadıqlarına əmin olun.

Nəhayət, hansı bankanın olduğunu və onları quruduğunuz tarixi etiketlədiyinizə əmin olun. Bir-birinin yanında bankalarda olduqdan sonra qəribə bir-birinə bənzəyirlər!