Çuğundur necə yetişdirilir


Mən həmişə tərəvəzdən nifrət edənlərdən biri olmuşam. Ləzzəti sevmədiyim üçün onlardan çox azını yeyirəm. Bu yavaş-yavaş dəyişir, çünki internet sayəsində, Yeməyin siyahısında olan tərəvəzlərdən istifadə edən çörək bişirmə reseptlərini kəşf edirəm. Bu yaxınlarda çuğundur çörəyi bişirməyə çalışdım. O qədər yaxşı çıxdı ki, bağımda çuğundur əkəcəyəm.

Çuğundur nədir?

Çuğundur (Beta vulqaris) illik olaraq yetişdirilən iki illik bir tərəvəzdir. İsveçrə pazı qohumu. Çartaldan fərqli olaraq, çuğundur kran kökü üçün yetişdirilir. Bir tap kökü, digər kiçik köklərin böyüdüyü qalın bir kökdür. Qalın tap kökünün məqsədi bitkinin qida üçün istifadə edə biləcəyi karbohidratları yığmaqdır. Çuğundurun tap köklərinin çoxu qırmızıdır, lakin yeni sortlar sarı və ya ağ, hətta zolaqlıdır.

Çuğundur biçilmədiyi təqdirdə, ikinci bir il şimalda 6-cı bölgəyə qədər (qorunması ilə) böyüyəcəkdir. İkinci il, hündür bir çiçək sapı göndərir. Çiçəklər toxuma getdikdə toxum torpağa düşür və yeni bitkilər böyüyür.

Çuğundurun həm yarpaqları, həm də tap kökləri yeməlidir. Əslində, bitki örtüyündə kran kökündən daha çox qida var. Çeşiddən asılı olaraq, tap kökü diametri 1 ilə 3 düym arasında böyüyəcək, yarpaqlar isə təxminən 12 düym yayılması ilə 8 ilə 12 düym yüksəklikdə böyüyəcəkdir. Kran köklərinin çoxu yetişmədən yığılır, çünki daha böyükləri oduncaqlaşır və sərt olur, yeməyi çətinləşdirir. Bitkilər ümumiyyətlə 6 düymdən az olduqda seyrəldikdən və ya salatlarda mikro yaşıl kimi yeyilir.

Çuğundur necə yetişdirilir

Çuğundur baharda və ya payızda ən yaxşı yetişən sərin mövsüm bitkisidir. Kran kökləri böyük olan bir çox bitki kimi, yaxşı transplantasiya etmirlər. Toxumları bağçada başlamazdan sonra yaranan fidanları açıq havada əkmək əvəzinə onları böyümək istədiyiniz yerə birbaşa əkin.

Aldığınız “toxumlar” əslində içərisində 2 və ya daha çox toxum olan kapsulalardır. Toxumları kapsuldan ayırmağa cəhd edə bilərsiniz, lakin çətin və yorucu olduğundan bağbanların çoxu kapsulaları əkir və fidanları incəldirlər. Çuğundur toxumlarında çox sərt paltolar var, onları əkmədən əvvəl bir gecədə islatın.

Yazda torpağın əriməsinə və 50⁰F-ə qədər istilənməsinə qədər gözləyin. Toxum kapsulalarını ½ düym dərinlikdə və 2 düym aralığında, 12 düym aralığında sıra ilə əkin. Torpağı bərabər nəmli saxlayın. Cücərmə 5 ilə 10 gün arasında baş verməlidir. Bir həftədən sonra fidanları bir-birindən 3-4 santimetrə qədər inceltin. Fidanları incəldən zaman, torpağın səthindəki sapları kəsin. Onları yerdən çəkməyin. Qonşu bitkiləri narahat edəcək. Seyrəltdiyiniz fidanları atmayın. Onları mikro yaşıl olaraq yeyə bilərsiniz.

Payızda ilk don tarixinizdən 10 ilə 12 həftə əvvəl toxumlarınızı əkin. Eynən baharda olduğu kimi, kapsulları ½ düym dərinlikdə və 2 düym aralığında, 12 düym aralığında sıra ilə əkin. Fidanları qonşu bitkiləri narahat etməmək üçün onları torpaqdan çıxarmaqdansa, kəsin. Seyreltmələr mikro göyərti kimi yeyilə bilər.

Hər iki halda da çuğundurlarınız toxum cücərdikdən sonra 50-70 gün ərzində məhsul yığmağa hazır olacaqlar. Payızda yüngül bir dona dözə bilərlər.

Çuğundur necə yığılır

Yarpaqları 2 santimetr boyunda olduqda, bitki örtüyünü və ya göyərti yığmağa başlaya bilərsiniz. 6 santimetr boyuna çatana qədər göyərti yığmağa davam edə bilərsiniz. Bundan sonra bitkilər daha sərt və daha az arzuolunan olur. Məhsul yığmaq üçün, gövdələri bitkilərinizi incəltdiyiniz kimi yer səviyyəsində kəsin. Budaqları olan bir bitkidən ayrıldığınız kimi “götürmək” üçün yarpaqları çəkməyin. Yarpaqlar kran kökünə birbaşa bağlıdır, belə ki, onları çəksəniz, onu yığmağa hazır olana qədər istəmədiyiniz kran kökündən çəkirsiniz.

Kran kökləri 1 ilə 2 düym diametrində olduqda məhsula hazırdır. Bundan daha böyük və onlar odunlu və yeməyi çətin olacaqlar. Kran kökünü torpaqdan qaldırmaq üçün ya da yarpaqları çəkərək, ya da qazaraq məhsul götürə bilərsiniz.

Çuğunduru necə saxlamaq olar?

Çuğundur 5 gündən 7 günədək soyuducuda saxlanıla bilər. Kran kökünü diqqətlə yuyun və gövdələrin bir qarış hissəsini tərk edərək yarpaqları kəsin. Sapların bir hissəsini tərk etmək daha uzun təravət təmin edir və çuğundur bişirildikdə qırmızı qanamağın qarşısını alır.

Çuğundur, həmçinin bir kök zirzəmisində və ya qızdırılmamış zirzəmidə 3 ilə 4 aya qədər saxlanıla bilər. Bu vəziyyətdə, torpağı fırçalayın və gövdələrin bir qarış hissəsini tərk edərək yarpaqları kəsin. Onları istifadə etməyə hazır olana qədər yuymayın. Yuyulmadan əlavə nəm köklərin çürüməsinə səbəb olacaqdır.

Çuğundurdan toxumları necə xilas etmək olar

Zona 5 və ya daha isti bir ərazidə yaşayırsınızsa, bütün qışda çuğundurunuzu torpaqda qoya bilərsiniz. Zərərvericilərin bitki zibilində qışlamaması üçün dondan sonra ölü yarpaqları götürün. 6-cı zonada çuğundurlarınızı bir sıra örtüklə örtün. 6-cı zonanın şimalında çuğunduru yerdən yavaşca çəkin və kök zirzəmi və ya qızdırılmamış zirzəmi kimi sərin və qaranlıq bir yerdə saxlayın. Torpağın işləmək üçün kifayət qədər istiləndiyi yazda, çuğundurunuzu yenidən əkə bilərsiniz.

Çuğundurunuzu necə qışlasanız da, yazda yeni yarpaqlar, sonra da çiçəklər yetişdirəcəklər. Çiçək tırmanışları 4 fut hündürlüyə qədər ola bilər, buna görə də onları paylamalı ola bilərsiniz. Çiçəklər böcəklər tərəfindən tozlanmır. Çiçəkdən çiçəyə çiçək tozu tökmək üçün küləkdən asılıdırlar, buna görə çuğundurlarınızı mümkün qədər çox gübrələmək üçün kifayət qədər polen atıldığından əmin olun.

Çiçəklər öldükdən sonra toxum kapsulları inkişaf etməyə başlayacaq. Rəngi ​​qaraldıqda, sünbülləri kəsin və quruyub bitirmək üçün kağız torbaya qoyun. Hava dövranını asanlaşdırmaq üçün torbalardakı yarıqları kəsdiyinizə əmin olun. Təxminən 2 həftə ərzində tamamilə qurudulmalıdırlar. Toxum kapsulalarını 4 ilədək sərin və quru yerdə saxlaya bilərsiniz.

© 2018 Caren White

Dianna Mendez 08 Oktyabr 2018 tarixində:

Birazdan çuğundurdan zövq alıram, amma daha tez-tez yeməyim lazımdır. Qış aylarında qida saxlamaq üçün kök zirzəminizin olması çox gözəl olardı.

Mary Norton 05 sentyabr 2018-ci il tarixində Kanadanın Ontario şəhərindən:

Çuğunduru sevirəm, həm borular, həm də göyərtilər. Ərim onları daha çox zövq ala bilmək üçün onları turşutmağı sevir.

Debbie Anastassiou 04 sentyabr 2018-ci il tarixində Perth Western Australia-dan:

Əla məqalə və çuğundurun neçə çeşidi olduğu maraqlıdır! İndi bir az böyütmək üçün vaxt ayırmalıyam.


Videoya baxın: Qozlu çuğundur salatı. Çuğundur salatının hazırlanması. Qozlu cugundur salati resepti


ƏvvəLki MəQalə

Echo və Stihl String Trimmers müqayisəsi

Sonrakı MəQalə

Sarı pomidor yarpağının qıvrılması: Yarpaqların qıvrılmasının səbəbləri və müalicəsi